トップ > コリアナウ > 社会 > サンフランシスコの有名ベーカリー「B. Patisserie」が韓国ソウルに進出
米国サンフランシスコの有名ベーカリー「ビー・パティスリー （B. Patisserie）」が韓国市場に進出する。ビー・パティスリー はサンフランシスコの現地文化とフレンチスタイルのパティスリーを組み合わせたアルチザン・ベーカリー（Artisan bakery）で、長い期間現地で大きな人気を集めている。来る4月21日にオープンする「ビー・パティスリー ・コリア」はソウル市江南区新沙洞のカロスキルに売場をオープンする。これはサンフランシスコ本店のほかハワイ、ホノルルに続く3番目の店舗で、アジアでは初出店となる。
ビー・パティスリーは韓国進出のために、最近まで10人余りのベイカー、パティシエやバリスタにサンフランシスコでビー・パティスリーの製パン技術と文化をそのまま韓国に伝達するための教育を行った。
業界で数々の賞を受賞した創業者Belinda LeongとMichel Suasは直接韓国に来て韓国人シェフたちと一緒にオープン作業を直接準備した。
ビー・パティスリーの関係者は「創業者であるBelinda LeongとMichel Suasは専門性をもとに様々な大会で受賞した履歴を持っている」とし「特にBelindaとMichelは来月5月7日に開かれる料理界のアカデミー賞と呼ばれるジェームズ・ビアード賞（James Beard Awards）の最終候補となり、受賞が有力視されている」と明らかにした。
彼らはオープン後も定期的に韓国を訪問してビー・パティスリー・コリアが現地の文化を正しく伝えることができようにする計画だ。
一方、ビー・パティスリーが提供することになる主なメニューはサンフランシスコ現地で最高の人気を誇るクイニーアマン（Kouign Amann）はもちろん、ケーキ、アントルメ、タルト、ヴェリーヌ、マカロンのほか、さまざまなヴィエノワズリー、既存のペイストリーに加えてタルティーヌ、ルヴァンパンなど多様だ。
4フロアで構成されたビー・パティスリー ・コリア新沙洞店は1~2階はベーカリー店、3~4階ではサンフランシスコ現地のコーヒーブランド「サイトグラスコーヒー（Sightglass Coffee）」を提供しながら、ベーカリー店とカフェを一緒に運営する予定だ。
「ビー・パティスリー」共同創業者Belinda Leongは「20~50代まで幅広い年齢層の流動人口を保有しているソウルのカロスキルに伝統フレンチベーカリーとサンフランシスコ現地の文化が融合した新しいモダンサロンスタイルの魅力的なベーカリーの姿を披露すると期待している」と明らかにした。
サンフランシスコの有名ベーカリー「B. Patisserie」が韓国ソウルに進出
ビー・パティスリーは韓国進出のために、最近まで10人余りのベイカー、パティシエやバリスタにサンフランシスコでビー・パティスリーの製パン技術と文化をそのまま韓国に伝達するための教育を行った。
業界で数々の賞を受賞した創業者Belinda LeongとMichel Suasは直接韓国に来て韓国人シェフたちと一緒にオープン作業を直接準備した。
ビー・パティスリーの関係者は「創業者であるBelinda LeongとMichel Suasは専門性をもとに様々な大会で受賞した履歴を持っている」とし「特にBelindaとMichelは来月5月7日に開かれる料理界のアカデミー賞と呼ばれるジェームズ・ビアード賞（James Beard Awards）の最終候補となり、受賞が有力視されている」と明らかにした。
彼らはオープン後も定期的に韓国を訪問してビー・パティスリー・コリアが現地の文化を正しく伝えることができようにする計画だ。
一方、ビー・パティスリーが提供することになる主なメニューはサンフランシスコ現地で最高の人気を誇るクイニーアマン（Kouign Amann）はもちろん、ケーキ、アントルメ、タルト、ヴェリーヌ、マカロンのほか、さまざまなヴィエノワズリー、既存のペイストリーに加えてタルティーヌ、ルヴァンパンなど多様だ。
4フロアで構成されたビー・パティスリー ・コリア新沙洞店は1~2階はベーカリー店、3~4階ではサンフランシスコ現地のコーヒーブランド「サイトグラスコーヒー（Sightglass Coffee）」を提供しながら、ベーカリー店とカフェを一緒に運営する予定だ。
「ビー・パティスリー」共同創業者Belinda Leongは「20~50代まで幅広い年齢層の流動人口を保有しているソウルのカロスキルに伝統フレンチベーカリーとサンフランシスコ現地の文化が融合した新しいモダンサロンスタイルの魅力的なベーカリーの姿を披露すると期待している」と明らかにした。
共同創業者のBelinda Leong
- 毎日経済 パク・ジフン記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2018-04-19 12:04:59
