トップ > テクノロジー > 健康・医学 > リンゴ1個を煮て食べれば体に驚くべきことが…肉類と果物は幻想の相性
キャンプの完成はバーベキューといっても過言ではない。キャンプをするときに好んで食べるバーベキュー料理といえば、通常、肉やエビ、焼いたジャガイモなどを思い浮かべるが、野菜や果物も焼けば味と食感が豊かになり、栄養も一層生かすことができる。秋のキャンプシーズンを迎え、健康と味覚を満足させてくれる手軽で多様なグリル野菜・果物レシピを紹介する。
▶ 栄養満点焼きバナナ
バナナを軽く煮る場合、水分の蒸発と共にバナナに含まれている色々な栄養成分が濃縮されて栄養価がはるかに高くなる効果を見ることができる。それだけでなく、軽く煮たバナナは甘みがはるかに強くなり、果肉が柔らかくなる。バナナを丸ごとグリルの上に上げた後、皮が黒く焼ける程度焼けば手軽に楽しめるキャンプのまたもうひとつの珍味になる。
▶ 柔らかく消化を助ける焼いたパイナップル
タンパク質を分解して消化を助けるブロメライン成分が含まれているパイナップルは、肉類と一緒に食べると良い。しかし、果肉がやや粗い繊維質で構成されており、敏感な人の場合、胃に刺激になることがあるが、パイナップルの皮と中芯を除去した後、薄く切って肉と一緒に黄色く焼けば、粗い繊維質の果肉がはるかに柔らかくなる。また、より一層甘いパイナップルの風味を感じることができる。
▶ 脂肪を燃焼する焼きリンゴ
リンゴは米国の農務部が選定した、1回の摂取量基準で抗酸化成分が最も多く入っている食品20種に入っているだけに抗酸化の優れた供給源だ。特に、リンゴは煮るほど抗酸化およびペクチン成分の含有量が増加し、これはインスリン分泌を穏やかにして脂肪がたまるのを防止するという。好みによってリンゴを食べやすい大きさに切って、果肉が柔らかくなるまでグリルの上で焼くと良い。この時、皮をむかなければ2倍以上の栄養効果を見ることができる。
▶ 癌を予防する焼きトマト
トマトは米国のタイム誌で「体に良い10の食品」に上げられるほど、抗癌効果が高い野菜で心血管疾患および各種癌の発病を防ぐリコピン成分が多量含まれている。トマトを熱で料理する場合、リコピン成分が溶け出して健康効果を極大化することができ、体での吸収率もはるかに高くなる。グリルに携帯が手軽なミニトマトをのせて軽く焼けば、表面はカリカリして中身はしっとりと楽しむことができ、肉類と幻想の相性を誇る。
リンゴ1個を煮て食べれば体に驚くべきことが…肉類と果物は幻想の相性
▶ 栄養満点焼きバナナ
バナナを軽く煮る場合、水分の蒸発と共にバナナに含まれている色々な栄養成分が濃縮されて栄養価がはるかに高くなる効果を見ることができる。それだけでなく、軽く煮たバナナは甘みがはるかに強くなり、果肉が柔らかくなる。バナナを丸ごとグリルの上に上げた後、皮が黒く焼ける程度焼けば手軽に楽しめるキャンプのまたもうひとつの珍味になる。
▶ 柔らかく消化を助ける焼いたパイナップル
タンパク質を分解して消化を助けるブロメライン成分が含まれているパイナップルは、肉類と一緒に食べると良い。しかし、果肉がやや粗い繊維質で構成されており、敏感な人の場合、胃に刺激になることがあるが、パイナップルの皮と中芯を除去した後、薄く切って肉と一緒に黄色く焼けば、粗い繊維質の果肉がはるかに柔らかくなる。また、より一層甘いパイナップルの風味を感じることができる。
▶ 脂肪を燃焼する焼きリンゴ
リンゴは米国の農務部が選定した、1回の摂取量基準で抗酸化成分が最も多く入っている食品20種に入っているだけに抗酸化の優れた供給源だ。特に、リンゴは煮るほど抗酸化およびペクチン成分の含有量が増加し、これはインスリン分泌を穏やかにして脂肪がたまるのを防止するという。好みによってリンゴを食べやすい大きさに切って、果肉が柔らかくなるまでグリルの上で焼くと良い。この時、皮をむかなければ2倍以上の栄養効果を見ることができる。
▶ 癌を予防する焼きトマト
トマトは米国のタイム誌で「体に良い10の食品」に上げられるほど、抗癌効果が高い野菜で心血管疾患および各種癌の発病を防ぐリコピン成分が多量含まれている。トマトを熱で料理する場合、リコピン成分が溶け出して健康効果を極大化することができ、体での吸収率もはるかに高くなる。グリルに携帯が手軽なミニトマトをのせて軽く焼けば、表面はカリカリして中身はしっとりと楽しむことができ、肉類と幻想の相性を誇る。
- 毎経ドットコム_チョン・ジョンホン記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2014-10-05 09:54:20
