トップ > テクノロジー > 健康・医学 > 「畑の牛肉」豆の効果、抗がん効果から動脈硬化の予防まで
「畑の牛肉」と呼ばれる豆の効能が注目されている。
豆はタンパク質の含有量が農作物の中で最高で、構成アミノ酸の種類も肉に比べて遜色がない。豆には、ビタミンB群が特に多く、ビタミンAとDも含まれている。豆モヤシとして栽培する場合、ビタミンCも豊富になる。
豆は100グラムあたり400キロカロリーで、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、纎維素などが豊富に含まれている栄養食品だ。
特に豆は、抗がん効果が広く知られている食品で、黒豆の皮には「グリシテイン（glycitein）」という抗がん物質が含まれている。意外にも骨密度を維持して高める効能があり、骨多孔症の予防と治療にも効果がある。
また、規則的な豆の摂取を通じて、動脈硬化を誘発すると知られている低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを下げて、中性脂肪を減らし、動脈硬化を予防する高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールを増加させることができると知られている。
「畑の牛肉」豆の効果、抗がん効果から動脈硬化の予防まで
豆はタンパク質の含有量が農作物の中で最高で、構成アミノ酸の種類も肉に比べて遜色がない。豆には、ビタミンB群が特に多く、ビタミンAとDも含まれている。豆モヤシとして栽培する場合、ビタミンCも豊富になる。
豆は100グラムあたり400キロカロリーで、炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、纎維素などが豊富に含まれている栄養食品だ。
特に豆は、抗がん効果が広く知られている食品で、黒豆の皮には「グリシテイン（glycitein）」という抗がん物質が含まれている。意外にも骨密度を維持して高める効能があり、骨多孔症の予防と治療にも効果がある。
また、規則的な豆の摂取を通じて、動脈硬化を誘発すると知られている低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを下げて、中性脂肪を減らし、動脈硬化を予防する高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールを増加させることができると知られている。
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- 入力 2015-03-24 16:14:03
