Q.韓国に初めてハッドグ(アメリカンドッグ)が登場したのはいつですか。

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A. 韓国のホットドッグで一番有名な人は誰か知ってますか?

歌手でも俳優でも、タレントでもありません。それに政治家や企業家でもありません。ホットドッグで有名税を払った人はプロ野球球団ハンファイーグルスの熱烈なファン、ハットグニョ(ホットドック女)で通じるキム・ヒョジンさんです。

メジャーリーガー出身のパク・チャンホ(朴賛浩)が、韓国に帰ってきてハンファユニホームを着てSKと対決する試合で、デッドボールを投げて打者が1塁に移動したため、同点を許した瞬間です。それで片手にホットドッグを持って応援をしていた女性ファンが嗚咽している場面です。

イーニングが終わった後、彼女はお母さんからかかってきた電話に出ました。
「親が死んだの?どうして泣いてるの?」

野球雑誌『Dugout』とのインタビューで彼女は当時の状況について話しました。
「前の席に家族応援団が来たんですが5~6才くらいに見える子供たちがいました。ユニホームを着て熱心に応援するのが、かわいくて持ってきたおやつを分けてあげたところ、感謝しながらホットドッグをくれました。でも座席の両側のコップホルダーには、ビールがあったので置くところがなくて手に持って応援したんです」

Dugoutとのインタビューでキムさんはホットドッグが大好きだということをDog-Outしました。

ホットドッグは、約30年前に、日本を通じて韓半島に入ってきました。あまりにも珍しい食べ物だったので草創期は、人が多く集まる野球場で売り始めました。当時は、韓国で初めて発売されたホットドッグは、棒に差された棒ホットドッグ、本場のアメリカでコーンドッグ(Corn dog)と呼ばれれるものでした。

結構、量が多かった本来のホットドッグは最初からハンバーガーとして売れたりもしました。(今から話すホットドッグはコーンドッグと思えばいいです)

* 2010年以後、韓国にもオリジナルホットドッグを取り扱う所が増えて、屋台でも手作りソーセージを利用して「本場のホットドッグ」を作って売っています。しかしまだ、ほとんどがコーンドッグです。コーンドッグ専門のフランチャイズ店舗も増えています。

1980年代初期、ホットドッグの価格は1個当り50ウォンでした。当時、間食店や屋台で一番人気だったトッポギ一皿が100ウォンくらいしたので、高い方ではありませんでした。しかし、ホットドッグに使われたソーセージが指くらいの太さだったので、一個をすべて使うところは比較的良心的な店でした。ほとんどの店が縦に2等分や4等分して小麦粉の生地をつけて揚げた物を売っていました。

それでも子供たちの口に合ったのか人気が高まり、家庭用冷凍食品も発売されて、地下鉄の中でホットドッグを売る自販機も登場しました。もちろん冷凍食品や自販機で売っているホットドッグは屋台で揚げて売っているホットドッグとは味に雲泥の差がありました。ホットドッグ自販機が消えた理由も、すべて味のせいでしょう。

サービスエリアや屋台で、すぐに短時間でホットドッグを揚げて売るのは容易ではありません。だから、たいてい下処理で一度、生地をつけて作った半製品に生地を再びつけて揚げて** 売り始めました。生地が二重ですが、漢城(ハンソン)大学前のホットドッグ店は、生地を3重もつけているので、とても大きいです。ラッシュアワーには長い列が続くほど人気です。

** 割り箸にソーセージを差し込んで生地を一度まいた後に、揚げて冷まします。(普通は家で事前に作っておく)屋台ではここに生地をもう一度まいてパン粉で覆って揚げた後に砂糖とケチャップをつけてお客さんにあげます。

最近、韓流の食べ物の中で日本で結構、有名になったジャガイモホットドッグは、1990年代後半、韓国通貨危機を前後して登場した後、素早く路上の食べ物として位置を確立しました。鬼の金棒に似ていると言って「金棒ホットドッグ(トッケビハッドグ)」、外見がみすぼらしかったので「不細工ホットドッグ(モンナニハッドグ)」、その他に‘「マンドゥクホットドッグ***」と呼ばれたりしました。

*** お腹が空いてたマンドゥクが何か食べ物はないか、冷蔵庫のドアを開けたところ、食べ物は一つもなくておばけが現れて「マンドゥク~」と呼びました。頭に来たマンドゥクは、おばけを冷蔵庫に入れたままドアをドーンと閉めました。この事実をすっかり忘れて過ごしていたマンドゥクが、次の日、水を飲もうと冷蔵庫のドアを開けたところ、顔に氷が張り付いたおばけが話した言葉です。「マンドゥク~、僕は震えてる?」これと似た内容の「マンドゥクシリーズ」が当時流行しましたが、金棒ホットドッグを持ったマンドゥクが、おばけを怖がらないという理由でついた名前です。

ジャガイモホットドッグを持った西洋人の観光客。彼は地球で見た中で一番美しくて幸せなものだと絶賛しました。

ジャガイモホットドッグはジャガイモと卵、ソーセージなど世界の普遍的な材料で作ったからか、外国人にも人気が高いようです。韓国に来て必ず食べてみたい食べ物に選ばれたりもしてます。

ジャガイモホットドッグの他に変形してケチャップの上にチーズを乗せたチーズホットドッグ、ホットドッグの表面にラーメンをつぶして付けた後に揚げたラーメンホットドッグもあります。ラーメン ホットドッグはカリッとした食感のおかげで食べる楽しみが増します。小麦粉の生地の代わりに練天を使ったコーンドッグもありますが、主に釜山(プサン)近辺で見ることができます。
  • Lim, Chul
  • 入力 2019-03-25 00:00:00

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