Q.韓国人が、一番好きなお酒のおつまみは何ですか？
| A. | 幸いにも、この質問には答えられます。 数か月前、韓国ギャラップがお酒を飲む時、どんなおつまみをよく食べるのか調査をしたことがあります。 済州島を除いた全国各地で、13歳以上の男女1700人を対象に調査を実施したところ、サムギョプサルが1位になりました。2位はチキン、燻製さきいか、キムチチゲが後に続きました。 アンケート調査を見ながら13歳以上を対象にしていたというのが、少し納得できませんでした。お酒のおつまみについて調べるのに未成年者にも聞くんですか？その年なら、お酒を少し飲むと思ったのでしょうか。それとも、親、兄、姉がお酒を飲んでる時に、こっそり割り込んで、おつまみを食べると思ったのでしょうか？ サムギョプサルが1位ですが、サムギョプサルが栄光を獲得したのには理由があります。 何が理由かというと、韓国人が最も多く飲むお酒が焼酎だからということです。 同じ調査で韓国人3人のうち2人が、飲酒者と答えましたが、お酒の種類を見ると、焼酎が61%、ビールが31%で焼酎が多かったのです。 焼酎をたくさん飲むため、焼酎に合うサムギョプサルやキムチチゲをおつまみにしたのです。男たちが好むお酒は焼酎（焼酎75%、ビール18%）と、女性は焼酎よりはビール（焼酎41%、ビール49%）をもう少し多く選択しました。 ワインを好んで飲む韓国人はかなり珍しいですが、女性たちが少し飲むくらいで、男性は見向きもしません。 焼酎派か？ビール派か？によって、お酒のおつまみも変わってきます。 焼酎のおつまみはサムギョプサル、ビールのおつまみにチキンや燻製さきいか、果物などが選ばれ、サムギョプサルとキムチチゲ、刺身、コプチャン、つぶ貝、豆腐キムチなどは焼酎と一緒に添えられます。チヂミはマッコリと一緒に食べるとおいしいです。 ここでふと疑問を抱いたでしょう？サムギョプサルが本当に焼酎に合うおつまみなのでしょうか？ 正直に言えば焼酎に似合わないおつまみは、ありません。いや、似合わないものを見つけるのも難しいです。キムチ、刺身、チゲ、チョンゴル、カムジャタンなど何でも合います。有名な酒好きに焼酎のおつまみとして、ふさわしい物がどうしてこんなに多いのか？と聞いてみたところ、「焼酎がまずいため、どんなおつまみでもおいしく感じられるから」と答えてくれました。実は韓国人が主に飲む希釈式焼酎は、水+アルコール+甘味料なので、お酒で風味を味わうとか、そんなことはありません。 そのため、サムギョプサルが焼酎のおつまみなのか、焼酎がサムギョプサルのおつまみになったのか、時々判断がつかないこともあります。 野球の試合を観戦しながら飲んでる「チメク」が主流になるほど、「ビールのつまみにはチキン」が公式的になってきましたが、栄養学的にはチキンとビールは相克の組み合わせです。 チキンのように油で揚げた食べ物をビールと合わせると、尿酸数値が急速に上昇するからというのが専門家たちの説明です。 チキンの次にビールのおつまみとして注目されてる燻製さきいかなどの、おつまみはビールと合います。味付きのり、枝豆、ピザ、サンドイッチ、羊串もビールのおつまみにオススメです。ビールの本場ドイツでは、ソーセージが最高のおつまみになっています。 |
- Lim, Chul
- 入力 2019-11-19 00:00:00
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