ナッツ類盲信は禁物[やさしいダイエット④/⑨]

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健康に関心が高い人はおおむねナッツ類を熱心に食べる。
しかし、ダイエット用に販売されるナッツ類の中にも塩分を入れて炒めたり、砂糖・コーヒー味などを添加した場合があるため、注意すること。

調味ピーナツミックスナッツなどは、ナッツに含まれた良い成分の吸収を低めるだけでなく、カロリーははるかに高い。調味なしに炒めただけの製品を購入するか、家で直接皮のまま炒めたり茹でて食べる方法を選ぼう。

ナッツ類は水分がなく、長い間置いて食べても差し支えないようだがそうではない。炒めたナッツ類を長い間置くと、成人病を引き起こす過酸化脂質が生じやすい。また、空気中で酸敗され色が濃くなったり臭いと味が悪くなり、湿気ることがあるので必ず密閉容器に入れるかパックで包装し、空気と接触を最小化させるのがよい。その状態で冷蔵庫に保管し、1~2日食べる量だけ取り出してすぐに食べなければならない。

[やさしいダイエット④/⑨]
  • Citylife /写真_毎経DB
  • 入力 2014-06-05 09:13:09