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女心をつかみに出たフランチャイズ、フルーツが大勢
女心をつかみに出たフランチャイズ、フルーツが大勢
フランチャイズ業界が女性達の心をつかむために力を出している。特に最近、フルーツを活用した外食メニューが人気を享受して「さわやかなフルーツ」を主素材とする創業アイテムが関心を集めている。業界によると「さわやかな味を好む女性達を攻略するためにフルーツを活用する場合が多くなっている」とし、「外食・酒類専門ブランドはチキン、ピザなどにフルーツを追加した異色的な外食メニューを誕生させて女心を刺激している」と伝えた。
ピザと合わないとみなされたフルーツ、チョコレート、生クリームなどの異色材料をトッピングに使用する場合が多くなったのが良い手本だ。その中でも、フルーツをトッピングに使用したピザは、甘いフルーツがチーズと適切な調和を成して女性達に愛されるメニューとして定着した。フルーツピザの代表格である「いちごピザ」の元祖は江南駅に位置するイタリアンレストラン、アイハブアドリームだ。ここのいちごピザは、いちごを入れて作ったドウにいちごをたっぷり乗せて甘い味を誇る。
ギャラリーパブ、クルムコンバンは「甘いリンゴピザ」「青葡萄リコッタサラダ」など、フルーツを活用したメニューを導入した。クルムコンバンの甘いリンゴピザは、薄いドウにリンゴとチーズが乗っていて甘いながらもすっきりとした味を自慢する。青葡萄リコッタサラダには青葡萄と野菜、リコッタチーズを一緒に包んで食べることができるトルティーヤを一緒に提供して味の面白みを加えた。
チキン業界では「チルチル」が代表的だ。チルチルはフージョンチキンファクトリーを標榜したブランドらしい多様なチキン料理を披露する。最近では、そぼろ天ぷらの衣を着たチキンにマンゴーとブルーベリーのトッピングを乗せた「ソマンチキン」を発売した。そぼろの香ばしさとマンゴーとブルーベリーの甘くてさわやかな味が天ぷらの油っこさを取ってくれる。
フルーツを半乾燥した場合、コシが強い食感が増すだけでなく、ビタミンやミネラルがより豊かになる効果がある。これを活用して「国民ビール」はサラダ、ナチョ、フライドポテトに半乾燥のクランベリーを添えられるようににメニューを開発した。国民ビールのピコテガルロポテトは、サクサクのフライドポテトの上に乾燥クランベリーとアーモンドを乗せて、チリ、ヨーグルトソースをかけて独特な味を出す。
今年、女性消費者を中心に大きな人気を得ているカクテルビールにも各種フルーツが使用される。「オチュンジャビア」はスモールビアにフルーツの生ビールを初めて導入して人気を得た。クリーム生ビール、グレープフルーツビールをはじめ、コロリータ、バニニリータ、アップルリータ、クルーザーリータなど多様なメニューを備えた。「ボングビア」も最近、果汁含有量を高めた蜂蜜クァルラビール、蜂蜜グレープフルーツビール、蜂蜜ライムビールなど、蜂蜜フルーツビール3種セットを披露した。
カクテルビールブームにより、スモールビアではなくチキンフランチャイズブランドでもこれを活用している。昔の鶏の丸焼き専門店「オヌルトンタク」は、今年の夏、生グレープフルーツを使用したピンクグレープフルーツ生ビールを発売した。新鮮なグレープフルーツの果汁が含まれており、濃い味を出す。オヌルトンタクの一部の売り場では、女性顧客をターゲットにライムビール、ヘーゼルナッツビールなど多様なビールメニューを披露したりもした。
オヌルトンタクのキム・ジョンヒョン本部長は、「最近の消費パワーが強大な女性消費者達を攻略することで売り上げの上昇を導くためにフルーツを活用したメニューを発売するブランドが多くなった」とし、「実際に、オヌルトンタクの場合、今年の夏のシーズン、ピンクグレープフルーツビールとブルーレモンビールなど、多様なカクテルメニューを発売し、売り上げが上昇した」と明らかにした。
ピザと合わないとみなされたフルーツ、チョコレート、生クリームなどの異色材料をトッピングに使用する場合が多くなったのが良い手本だ。その中でも、フルーツをトッピングに使用したピザは、甘いフルーツがチーズと適切な調和を成して女性達に愛されるメニューとして定着した。フルーツピザの代表格である「いちごピザ」の元祖は江南駅に位置するイタリアンレストラン、アイハブアドリームだ。ここのいちごピザは、いちごを入れて作ったドウにいちごをたっぷり乗せて甘い味を誇る。
チキン業界では「チルチル」が代表的だ。チルチルはフージョンチキンファクトリーを標榜したブランドらしい多様なチキン料理を披露する。最近では、そぼろ天ぷらの衣を着たチキンにマンゴーとブルーベリーのトッピングを乗せた「ソマンチキン」を発売した。そぼろの香ばしさとマンゴーとブルーベリーの甘くてさわやかな味が天ぷらの油っこさを取ってくれる。
今年、女性消費者を中心に大きな人気を得ているカクテルビールにも各種フルーツが使用される。「オチュンジャビア」はスモールビアにフルーツの生ビールを初めて導入して人気を得た。クリーム生ビール、グレープフルーツビールをはじめ、コロリータ、バニニリータ、アップルリータ、クルーザーリータなど多様なメニューを備えた。「ボングビア」も最近、果汁含有量を高めた蜂蜜クァルラビール、蜂蜜グレープフルーツビール、蜂蜜ライムビールなど、蜂蜜フルーツビール3種セットを披露した。
オヌルトンタクのキム・ジョンヒョン本部長は、「最近の消費パワーが強大な女性消費者達を攻略することで売り上げの上昇を導くためにフルーツを活用したメニューを発売するブランドが多くなった」とし、「実際に、オヌルトンタクの場合、今年の夏のシーズン、ピンクグレープフルーツビールとブルーレモンビールなど、多様なカクテルメニューを発売し、売り上げが上昇した」と明らかにした。
- 毎経ドットコム_チャン・ジュヨン記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2014-10-28 17:38:50
