もっと! コリア (Motto! KOREA)

こんなにシックな済州ゲストハウス（1/2）

複雑で潤いのない都市を離れ済州に向かった旅行者たちは、済州島特有の自由で余裕のあるムードにたちまち入れ込んでしまう。ゲストハウスでのんびりととどまりながら、リュックサックにたっぷり背負って下ろした本だけを読んで行く旅行者、ゲストハウスのテラスで海だけを眺めて行く旅行者。最初からゲストハウスのスタッフとして居座る旅行者まで。済州ゲストハウスを貫通する情緒はまさに「ヒーリング」だ。済州島が変...
今日の食堂（2/2）

今日の食堂はどうだったか？味は？おかずは？店員の表情は明るかったか？腹を満たすだけの所は食堂ではないだろう。よい食べ物を食べれば人は優しくなるという言葉・・・真実だ。心に込めておく価値のある美しい食堂は多いほどいい。彼女がすっかり惚れ込んだ　通儀洞レストラン「La Porta」言葉が必要ない。並んで歩く二人の視線は、迎秋門の両側に続く宮廷の石畳とプラタナスの影・古い道・低い瓦屋根に留まっている。レスト...
今日の食堂（1/2）

時々、賑やかな雰囲気の中に入っていく必要がある。今は誰彼なしに誰もがパーソナルライフを生きている。一人、黙々と孤独に・・・そのうち病気になる。友達とどやどやと押しかけて騒ぎながら食べて楽しむ、そんな所に入っていこう。今日の食堂はそんな所だ。狂った吸入事態　広壮市場の食い倒れ通り釣られるとおしまいだ。広壮市場食い倒れ通りに引っかかる通りの要所は四方八方にある。広壮市場に入りぼんやりと前の人の後ろに...
2倍楽しい昼食時間（2／2）

Wednesday明倫洞「ハンリムタバン」コーヒーとチーズケーキ濃いコーヒー1杯とチーズケーキはいつも幻想の相性だ。我を忘れてたまっていた取材と原稿を終え、久しぶりに1人で大学路に向かった。異国的なカフェの看板の間に、オアシスのように位置した「ハンリムタバン」は50年の歳月を耐え抜いただけに、コーヒーの味が深くて濃い。特にここで直接作り出すチーズケーキは柔らかくさっぱりした味のため、コーヒーの風味を増す。古ぼ...
2倍楽しい昼食時間（1／2）

天の川を旅行するヒッチハイカーのための案内書の作家ダグラス・アダムスは、時間の特性を話しながら、「時間は幻想だ、昼食の時間は2倍そうだ」と語った。心の持ちようによって、時間は楽しい幻想になることも、耐えがたい苦しみになることもあるという意味であろうに、昼食の時間ほど誰にでも待たれる喜びだなんて、なんとなく肩が重い。だから準備した2倍美味しい昼食食膳、出発だ!Monday仁寺洞「ハノイの朝」チャ...
ロッホテルソウル、アジアトップ20「PIERRE GAGNAIRE Seoul」

ロッホテルソウルのPIERRE GAGNAIRE Seoulが、ミレーガイド選定「アジアトップ20のレストラン」に選ばれた。2013年の調査で6位に上がり、昨年の8位続き2年連続受賞した。韓国レストランの中で唯一20位内に含まれた。「韓国トップ5レストラン」ではPIERRE GAGNAIRE Seoulが1位を占め、チョン食堂（ソウル新寺洞所在）が2位、Ｗホテルのキッチンが30位に上がった。ロッテホテルソウルの和食桃山と、韓国食堂　無窮花は...
応答せよ!学生時代

味で記憶している思い出がある。例えば、ママとパパの手を握って初めて外食した日に食べた甘いジャージャー麺や、女子高時代に夜間自律学習をこっそりさぼって出て、友達と一緒に食べた辛いトッポッキ一皿、初恋の彼の前ですごく緊張して食べた柔らかいクリームパスタのようなもの。まさに懐かしさの季節、秋。今週はそんな思い出に残った食べ物をひとつくらいじっくりと噛んでみるのはどうだろうか。Mondayタイポン中華...
コリア名品の胎動すでに始まった

蒸し暑さが胸に奮った去る夏。ソウル江北のある特級ホテルで珍風景が繰り広げられた。エルメス製品を半額で販売する「エルメスプライベートセール」が進行されたこの日、平日午前にもかかわらず、行事場入口から長い列ができた。片手に招待状を持った彼らは待機時間が30分を超えても不平ひとつもなかった。彼らが手握った招待状は、主催側がエルメス顧客のうち、VVIPにだけ発送したもの。いわゆる大韓民国1％が列をな...
エネルギーランチを探して（2／2）

Wednesday ソラ粉食この前、嬉しい妊娠の便りを伝えた友人一人が連絡をしてきた。つわり真っ最中の時期であるから突然、大学時代食べたトッポッキ味が懐かしくて遠く私達の街までやってきた。彼女と一緒に訪ねて行ったところは、ソウル女子大卒業生なら知らない人はいないという「ソラ粉食」だ。既に40年余り近くひとつの位置を守っているというこの小さな粉食店は、甘辛いトッポッキと大ぶりにこねられたおにぎりが...
エネルギーランチを探して（1／2）

熱帯夜とオリンピックによる不眠の夜は、翌日を無気力でもうろうとさせる。こんな時は、昼食の一食がエネルギーだ。しっかり腹を満たして生き生きして、食欲を起こせばまた、ひどい蒸し暑さと闘いながら情熱的に応援できるはず。今週は、あなたのエネルギーになってくれる美味しい店を集めてみた。Mondayふくや日本式正統天ぷらを味わうことが出来て訪ねて行ったところは、弘大の片隅にある「ふくや」。日本人シェフが...

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