トップ > コリアナウ > 社会 > 韓国の代表補養食（健康食）…1位は「参鶏湯（サムゲタン）」
夏の健康食といえば何よりも「参鶏湯（サムゲタン）」が思い浮かぶ。ソウル・忠武路（チュンムロ）の韓定食レストラン「韓国の家」が、韓国人（400人）と外国人（50人）を対象に、韓国の夏の保養食についてアンケートした結果、韓国人86％と外国人75％が参鶏湯を韓国代表の保養食として挙げた。参鶏湯は味と栄養が優れているうえに、簡単に接することができる夏の食べ物だからだ。保養参鶏湯と言えば「漢方参鶏湯」と「アワビ参鶏湯」が最も代表的だが、最近になっその種類が多様化している。
参鶏湯専門ブランドの「智鎬漢方参鶏湯（ヂホハンバンサムゲタン）」は男性用と女性用参鶏湯を販売している。男性参鶏湯は地飼いのウンチュ鶏に鹿角・当帰・何首烏などを添加して「健康参鶏湯」と呼ばれる。女性参鶏湯は地飼いのウンチュ鶏に、女性らに良い黄耆・川きゅう・五味子などを添加して 「美容参鶏湯」と呼ばれる。また、参鶏湯にシーフードを入れた「へゲタン（海鶏湯）」と漆の毒性物質を除去した「漆参鶏湯」、子どもと高齢者のために骨をとった「粥参鶏湯」も販売している。
イ・ヨンチェ本部長は「国内に居住する外国人も三伏の日には参鶏湯を好んで求める」とし、「参鶏湯は材料に応じてさまざまな味を出すことができ、新しいメニューを継続して開発中」だと語った。
お粥専門店の「ポンヂュク」は、末伏を迎えて鶏とアワビを入れて作った保養粥「三伏粥」を割引販売している。柔らかい鶏肉と歯触りのよいアワビの食感がよく合って、去る初伏当日は4000食あまりが売れて、代表保養メニューとして定着した。末伏当日は全国の店舗で3000ウォン割引した価格で販売する。
これ以外に、韓国の家は参鶏湯にアワビを入れた「アワビ参鶏湯」と黒米（フンミ）でだしをとった「黒米参鶏湯」を出しており、家禽類の専門企業の「タヒャン」は参鶏湯にファンテ（たら）を入れて食後の涼感を生かした「タヒャンファンテ参鶏湯」を新たに出した。
韓国の代表補養食（健康食）…1位は「参鶏湯（サムゲタン）」
ヘゲタン、黒米参鶏湯、ファンテ参鶏湯、美容参鶏湯…色とりどり
参鶏湯専門ブランドの「智鎬漢方参鶏湯（ヂホハンバンサムゲタン）」は男性用と女性用参鶏湯を販売している。男性参鶏湯は地飼いのウンチュ鶏に鹿角・当帰・何首烏などを添加して「健康参鶏湯」と呼ばれる。女性参鶏湯は地飼いのウンチュ鶏に、女性らに良い黄耆・川きゅう・五味子などを添加して 「美容参鶏湯」と呼ばれる。また、参鶏湯にシーフードを入れた「へゲタン（海鶏湯）」と漆の毒性物質を除去した「漆参鶏湯」、子どもと高齢者のために骨をとった「粥参鶏湯」も販売している。
イ・ヨンチェ本部長は「国内に居住する外国人も三伏の日には参鶏湯を好んで求める」とし、「参鶏湯は材料に応じてさまざまな味を出すことができ、新しいメニューを継続して開発中」だと語った。
お粥専門店の「ポンヂュク」は、末伏を迎えて鶏とアワビを入れて作った保養粥「三伏粥」を割引販売している。柔らかい鶏肉と歯触りのよいアワビの食感がよく合って、去る初伏当日は4000食あまりが売れて、代表保養メニューとして定着した。末伏当日は全国の店舗で3000ウォン割引した価格で販売する。
これ以外に、韓国の家は参鶏湯にアワビを入れた「アワビ参鶏湯」と黒米（フンミ）でだしをとった「黒米参鶏湯」を出しており、家禽類の専門企業の「タヒャン」は参鶏湯にファンテ（たら）を入れて食後の涼感を生かした「タヒャンファンテ参鶏湯」を新たに出した。
- 毎日経済_ソ・チャンドン記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2014-08-06 17:10:36
