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【韓国・栄州】美味しい韓牛を現地で食べよう！炭火で焼く「ワリョンカルビ」

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韓国・慶尚北道の北部にある栄州市。栄州市で知る人ぞ知る名店だという韓牛焼肉専門店のワリョンカルビ（와룡갈비）。

栄州市は韓牛で有名。このお店では韓牛をその場でさばいて提供している。

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お店のイチ押しメニューは韓牛の「センヤンニョムカルビサル」。冷凍ものではない味付カルビのこと。

韓国でカルビといえば、骨付きのものを指すことが多い。カルビサルはカルビの部位から骨をとったもので、それを特性のタレで味付けしたものが「センヤンニョムカルビサル」だ。

味付けではない韓牛カルビも売られていて、こちらを先に注目して食べる人も多い。ハラミもおすすめ。

炭火で焼いたカルビは口の中でとろけるほどに柔らかく、旨味がぎゅっと閉じ込められている。

シメには冷麺や味噌チゲをどうぞ。