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カロリーよりGI数値に敏感になろう[やさしいダイエット②/⑨]
ミランダ・カーの魅惑的なカーブが欲しいなら
- ダイエット中にはカロリーのみに集中しやすいものだ。
しかし、カロリーよりまず知っておくべきことはGI「Glycemic Index・血糖値数」数値だ。炭水化物を摂取した時、ぶどう糖に分解される消化過程でぶどう糖に転換され、血糖が上昇する指数のことをいう。
血糖が高くなると体ではインシュリンが分泌され、これに加えて脂肪を貯蔵させる酵素もともに分泌されるので、さらに多くの脂肪細胞をつくり出す。このため、GI数値が高いと身体に吸収される速度も速く、脂肪が積もる量が多くなる。
まず、加工食品はGI数値が高いと考えれば理解しやすい。ラーメン・パン・チョコレートなどが代表的で、とくに調味料がたくさん入った食べ物も数値が高い。じゃがいも・にんじん・とうもろこしはGI指数が低いようだが意外と高い食品なので注意しよう。ダイエットでなくとも体の血糖を下げると、脂肪が積もるのを防ぐことができる。ヒント：低いGI指数の食べ物を教えて
果物：バナナ・ぶどう・リンゴ・みかん・いちご・梨・キウイ・オレンジ
野菜：キャベツ・トマト・きのこ・わかめ・豆腐・豆・玉ねぎ・ニラ・もやし・茄子・きゅうり・ほうれん草・ブロッコリー
ソース：醤油・食酢・オリーブオイル以外に麦・玄米・アーモンド・紅茶・緑茶がある
[やさしいダイエット②/⑨] - Citylife /写真_毎経DB | 入力 2014-06-05 09:11:09
