夏にだけ味わうことができる…「生酒」4種発売

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韓国で日本酒の販売を行っているニホンシュコリア（Nihonshukorea）は夏季のみに限定で生産される「生酒」4種を発表したと22日に明らかにした。

一般的に日本酒を作るときは、2回の熱処理（低温加熱殺菌）過程を経るが、生酒は熱処理を全くしていないか、または一度だけ行うことが特徴だ。これにより、ボトルの中に酵素と微生物が生きており、暗い布やボックスに入れて冷蔵保管しなければならない。価格は容量720ml基準、7万~8万ウォン台で、度数は15~16％程度だ。

ニホンシュコリアのヤン・ビョンイル理事は、「生酒は味が刺激的ではなく、のど越しが柔らかい」とし「清涼感を感じられ、冷たく飲むことができ、夏に飲むお酒として知られている」と説明した。
毎経ドットコムキム・ジヘ記者/写真提供=ニホンシュコリア | (C) mk.co.kr | 入力 2015-05-22 11:37:33