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肌の健康にはナッツや果物が良い…皮膚疾患の発生リスクを低減
- ナッツや果物は、肌のpH（酸度）を下げ、アトピー性皮膚炎やにきびなどの皮膚疾患の発生リスクを低減させるが、飲料や酒は肌のpHを高めると明らかになった。健康な肌の角質層は、pH 5~7の弱酸性を維持するが、アトピー性皮膚炎やにきびなどの皮膚疾患があったり、肌の老化が進行すると、肌のpHが上昇することが知られている。
4日、韓国食品通信フォーラム（KOFRUM）によると、慶煕大学東西医学大学院医学栄養科のチョ・ユンヒ教授チームが皮膚疾患のないソウル市および京畿道住民（30~59歳）48人の食物の摂取と肌pHの関係を分析した結果、このように明らかになった。この研究の結果（健康な成人における肌pHと栄養摂取と食事パターンとの相関性の研究）は、韓国食品栄養学会誌の最新号に紹介された。
チョ教授のチームは、研究対象者の腕の内側の部位の肌にてpHを測った後、各自のpHに応じて、肌のpHが最も低いグループ（pH 5.15~5.68）、中間グループ（pH 5.71~6.24）、最も高いグループ（pH 6.26~6.88）に分類した。彼らがどのような食品を摂取したのかは、24時間回想法を介して分析した。全体の研究対象者の肌pHは5.15~6.88と、正常範囲内にあった。性別による肌pHの差はなかった。
彼らの肌pHはどのような食べ物をよく食べるかによって違いを見せた。ナッツや果物の摂取が多いと、肌のpHが低い反面、飲料・酒の摂取が多いと肌のpHが高かった。これはナッツや果物は肌に良く、飲み物や酒は肌に害を及ぼすことを示唆している結果として解釈される。
肌のpHが最も低いグループのナッツと果物を通じたカロリー摂取量は、それぞれ47キロカロリーと133キロカロリーで、肌のpHが最も高いグループ（それぞれ14キロカロリーと49キロカロリー）より高かった。一方、肌のpHが最も低いグループの飲料や酒を通じたカロリー摂取量は28キロカロリーと、肌のpHが最も高いグループ（65キロカロリー）より低かった。
チョ教授チームは論文で「果物の豊富なベータカロチンやビタミンCなどの抗酸化ビタミンが皮脂腺の活動を減らして皮脂分泌を抑制し、皮膚疾患やがんの予防に役立つという研究結果がある」とし「肌のpHは光老化、すなわち、紫外線照射によっても上昇するが、ナッツや果物の摂取が光老化から肌を保護し、肌のpH上昇を抑制することができる」と分析した。
栄養素の中でも炭水化物、食物繊維、カリウム、鉄分、ビタミンA、ベータカロチン、チアミン（ビタミンB1）、リボフラビン（ビタミンB2）、ビタミンCの摂取量が多い人の肌のpHが低かった。
逆にナトリウムを多く摂取すればするほど、肌のpHが高かった。肌のpHが最も低いグループのナトリウム摂取量が2116ミリグラムと、肌のpHが最も高いグループ（2510ミリグラム）より低かった。過度なナトリウム摂取は高血圧、心血管疾患、腎疾患、骨粗しょう症、胃がんなどの発生リスクを高めると知られていたが、肌の健康にも悪影響を与える可能性があるというナトリウムの「害悪」がもう一つ追加されたわけだ。
チョ教授チームは論文で「肌のpHは、肌の抗菌機能と恒常性の維持に大きな役割を果たしている」とし「肌の角質細胞の正常な分化と障壁の形成に重要な役割を果たす栄養素であるビタミンAとカルシウムの摂取を増やすと、肌のpHが低くなるという研究結果がある」と紹介した。 - 毎日経済 イ・ビョンムン 医療専門記者 | (C) mk.co.kr | 入力 2017-04-04 10:48:38
