トップ > テクノロジー > 健康・医学 > 血糖値あげる白米や白いパン…心臓が苦しんでいる
炭水化物は私たちの体、特に脳と神経細胞にブドウ糖を供給してくれるエネルギー源だ。人間が生存するには必ず摂取せねばならない。しかし、炭水化物は両刃の剣のようなものだ。過度に摂取すれば体重増加と血管疾患の原因となったりもする。
江北サムスン病院健康医学本部の研究チームが炭水化物摂取と初期冠状動脈疾患との相関関係を調査した結果、GI値とグリセミック負荷が高い食事をすると、冠状動脈石灰化数値を高めることが分かった。GI値は食べ物の中の炭水化物が食後に血糖に与える影響をあらわした相対指数で、炭水化物50グラムを含んだ食品を摂取したときにどれだけ早くブドウ糖に分解吸収されて食後の血糖数値を高めるのか測定し、ランクをつけるものだ。グリセミック負荷はGI値に炭水化物摂取量を考慮し、血糖を予測した値だ。冠状動脈石灰数値は欠陥にカルシウムがたまって硬くなる欠陥石灰化現象をCT撮影を利用して数値化したものだ。心臓疾患の主要原因である動脈硬化の程度と比例して今後冠状動脈疾患の発生の可能性を予測することが出来る。
総合すれば炭水化物の中でも血糖を多くあげる炭水化物を摂取したり多くの量の炭水化物を摂取するほどに心血管疾患が発生する可能性が高まるということだ。
GI値とグリセミック負荷は健康の重要な指標だ。食事後、血糖上昇とそれによるインシュリン分泌増加は結果的に糖尿病と心血管疾患発生につながるためだ。
研究チームは「炭水化物は重要なエネルギー源であり、無条件に制限することは逆効果を呼び起こす」とし、「同じ炭水化物食品でもGI値が低い食品を選び、良質な動物性たんぱく質食品と食物繊維が豊富な野菜、果物と乳製品を多様にバランスよく摂取することが重要」だと明かした。
GI値を低くする食事方法は△ 白米よりも雑穀米を、白いパンよりも全粒小麦のパンを、もち米ではなく、うるち米を選ぶ。△ 野菜類、海藻類、ごぼうなど食物繊維含量が高い食品を選ぶ。△ ジュース形態よりも生の果物、生野菜の状態で摂取。△ GI値の高い果物は避ける。△ 調理する際にはレモン汁や酢を使う。△ 食事をするときにはひとつの食品だけを食べるよりもバランスよく摂取。△ ゆっくり、しっかり噛んで食べる。
血糖値あげる白米や白いパン…心臓が苦しんでいる
江北サムスン病院健康医学本部の研究チームが炭水化物摂取と初期冠状動脈疾患との相関関係を調査した結果、GI値とグリセミック負荷が高い食事をすると、冠状動脈石灰化数値を高めることが分かった。GI値は食べ物の中の炭水化物が食後に血糖に与える影響をあらわした相対指数で、炭水化物50グラムを含んだ食品を摂取したときにどれだけ早くブドウ糖に分解吸収されて食後の血糖数値を高めるのか測定し、ランクをつけるものだ。グリセミック負荷はGI値に炭水化物摂取量を考慮し、血糖を予測した値だ。冠状動脈石灰数値は欠陥にカルシウムがたまって硬くなる欠陥石灰化現象をCT撮影を利用して数値化したものだ。心臓疾患の主要原因である動脈硬化の程度と比例して今後冠状動脈疾患の発生の可能性を予測することが出来る。
総合すれば炭水化物の中でも血糖を多くあげる炭水化物を摂取したり多くの量の炭水化物を摂取するほどに心血管疾患が発生する可能性が高まるということだ。
GI値とグリセミック負荷は健康の重要な指標だ。食事後、血糖上昇とそれによるインシュリン分泌増加は結果的に糖尿病と心血管疾患発生につながるためだ。
研究チームは「炭水化物は重要なエネルギー源であり、無条件に制限することは逆効果を呼び起こす」とし、「同じ炭水化物食品でもGI値が低い食品を選び、良質な動物性たんぱく質食品と食物繊維が豊富な野菜、果物と乳製品を多様にバランスよく摂取することが重要」だと明かした。
GI値を低くする食事方法は△ 白米よりも雑穀米を、白いパンよりも全粒小麦のパンを、もち米ではなく、うるち米を選ぶ。△ 野菜類、海藻類、ごぼうなど食物繊維含量が高い食品を選ぶ。△ ジュース形態よりも生の果物、生野菜の状態で摂取。△ GI値の高い果物は避ける。△ 調理する際にはレモン汁や酢を使う。△ 食事をするときにはひとつの食品だけを食べるよりもバランスよく摂取。△ ゆっくり、しっかり噛んで食べる。
- 毎日経済_イ・ビョンムン医療専門記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2015-09-04 10:39:09
