トップ > 数字経済 > マーケット > 「カフェ」の代わりに「かき氷」熱風、店舗費用減らして効率性を高め
かき氷が大衆的人気を享受しながら、カフェ創業を夢見た創業希望者がかき氷市場に追い込まれている。かき氷専門ブランドの数が大きく増え、予備創業者たちはブランド選択に対する悩みが深刻化している。
フランチャイズ広報専門家のイニヤのチョン・ボチョル代表は「メニューの品質は基本」とし、「店舗費用と商圏がかき創業成功の可否を決定すること」と伝えた。メニューに関しては、ある程度平準化がなされたため、創業者の創業費用の負担を軽減することができながらも、消費者を容易に引き込むことができなければならないという話だ。実際に、かき氷創業を決心してフランチャイズ本社を訪れたが、思ったよりもさらに高い創業費用に難色を表す創業希望者が相当数だという知らせだ。これに反応する業界の動きも捕捉されている。
最近フランチャイズ市場に出場意志を示したコリアンデザートカフェ「ソルメファ」は、最近2号店であるソウル中区店を20坪型売り場で出店させた。ソルメファは今月中に売り場の工事を終えて営業を開始する予定だ。ソルメファの関係者は、専門コンサルティング職員を配置して権利金の負担なく商圏が良い店舗を多数拡大していると伝えた。最近かき氷市場の大勢である「雪花かき氷」がある程度平準化された状況で、他の方向で差別化を試みたものだ。
かき氷の品質は基本だ。敏感になった消費者の味覚をつかむために100％牛乳かき氷を作り、緑茶かき氷は専用パウダーを使用し、より深い味を出す。ソルメファの関係者は「かき氷専門ブランドが溢れている状況で、実際の創業希望者のニーズを満たすためのもの」とし、「今後もソルメファの進出方向を多様化させ、より多くの創業希望者のニーズにを受け入れること」と述べた。
「カフェ」の代わりに「かき氷」熱風、店舗費用減らして効率性を高め
sulmaehwa.co.kr
フランチャイズ広報専門家のイニヤのチョン・ボチョル代表は「メニューの品質は基本」とし、「店舗費用と商圏がかき創業成功の可否を決定すること」と伝えた。メニューに関しては、ある程度平準化がなされたため、創業者の創業費用の負担を軽減することができながらも、消費者を容易に引き込むことができなければならないという話だ。実際に、かき氷創業を決心してフランチャイズ本社を訪れたが、思ったよりもさらに高い創業費用に難色を表す創業希望者が相当数だという知らせだ。これに反応する業界の動きも捕捉されている。
最近フランチャイズ市場に出場意志を示したコリアンデザートカフェ「ソルメファ」は、最近2号店であるソウル中区店を20坪型売り場で出店させた。ソルメファは今月中に売り場の工事を終えて営業を開始する予定だ。ソルメファの関係者は、専門コンサルティング職員を配置して権利金の負担なく商圏が良い店舗を多数拡大していると伝えた。最近かき氷市場の大勢である「雪花かき氷」がある程度平準化された状況で、他の方向で差別化を試みたものだ。
かき氷の品質は基本だ。敏感になった消費者の味覚をつかむために100％牛乳かき氷を作り、緑茶かき氷は専用パウダーを使用し、より深い味を出す。ソルメファの関係者は「かき氷専門ブランドが溢れている状況で、実際の創業希望者のニーズを満たすためのもの」とし、「今後もソルメファの進出方向を多様化させ、より多くの創業希望者のニーズにを受け入れること」と述べた。
- 毎経ドットコム_キム・ユンギョン記者 | (C) mk.co.kr
- 入力 2014-09-11 18:28:35
